Grill Fassplanken Rotwein

Fassplanken zum indirekten grillen von Fisch, Fleisch oder auch Gemüse. 

Das Plankengrillen hat seinen Ursprung an der nordamerikanischen Pazifikküste und verbreitet sich allmählich unter ambitionierten Grillmeistern auf der ganzen Welt. Auf einer gewässerten Holzplanke wird zartes Grillgut, vor allem Fisch, indirekt gegrillt und so mit feinem Raucharoma veredelt. Je nach der Wahl des Holzes lässt sich das Grillgut dadurch um bestimmte Geschmacksnuancen erweitern. 

Beim Grillen mit der Holzplanke müssen nur wenige Dinge beachtet werden. Wichtig ist, dass das Holzbrett vor dem Einsatz eine bis vier Stunden gewässert wird. Dabei muss die Planke komplett unter Wasser liegen und dafür ggf. mit einem schweren Gegenstand beschwert werden. Das Wässern verhindert, dass die Planke sofort verbrennt und schützt zudem das Grillgut vor dem Austrocknen. Je nach Vorliebe, kann das Wasser für ein besonderes Aroma zusätzlich mit Wein, Bier oder Whiskey angereichert werden.

Achten Sie beim Grillen darauf, die Planke zunächst kurz in direkter Hitze „antrocknen“ zu lassen, bevor Sie das Grillgut auflegen. Generell sollte das Grillbrett jedoch nicht direkt über der Glut positioniert werden und auch die Grilltemperatur darf 180 Grad nicht überschreiten. Ist die Rauchentwicklung zu stark, dann liegt die Grillplanke zu nah an der Hitzequelle und sollte lieber in einen indirekten Bereich verschoben werden.

Platzieren Sie das Grillgut auf dem Brett möglichst mittig mit Abstand zum Rand. Da die Holzplanke sehr heiß wird, sollten Sie diese nur mit geeignetem Equipment, wie einer Grillzange oder Grillhandschuhen anfassen.

Mehrfach verwendbare Grillplanken säubern Sie nach dem Gebrauch einfach mit warmem Wasser und einer harten Bürste. Verzichten Sie auf den Einsatz von Seife, da Ihr Brett beim nächsten Grillen sonst einen seifigen Geschmack abgibt.

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